Ingredients :
+ potatoes : 2
+ bulgur : 1 cup
+ hot water : 2 cups
+ salt : 1 teaspoon
+ paprika / chili masala / chili/ coriander seeds / black pepper / sumach : half teaspoon
+ plain flour : 3 tablespoon
+ eggs : 1
+ hot water : 1,5 liter
+ salt : half tablespoon
+ oil : 4 tablespoon
+ paprika powder/ chili : 1 tablespoon
+ yogurt : 500g
+ salt and garlic



موادلازم کوفته بلغور
کچالوی متوسط : دو عدد
بلغور ریز : یک گیلاس
آب جوش : دو گیلاس
نمک : یک قاشق چایخوری
پودرمرچ دلمه / مرچ مصاله دار / مرچ سرخ /تخم گشنیز / مرچ سیاه / غوره شاه توت یا سماق / نیم قاشق چایخوری
آردساده سفید : سه قاشق غذاخوری
تخم متوسط : یک عدد
آب جوش : یک لیتر ونیم
نمک : نیم قاشق غذاخوری

روغن مایع : چهار قاشق غذاخوری
پودر مرچ دلمه / مرچ سرخ / یک قاشق غذاخوری/ دلخواه
ماست : ۵۰۰ گرام
نمک وسیر

свернуть