Le crescentine sono spesso presenti sulle tavole dei bolognesi per le grigliate, gli aperitivi e in ogni altra occasione che ne valga la scusa.
Spesso vengono fatte con lievito di birra e strutto, ma in campagna, soprattutto un tempo, c'era bisogno di fare in modo spedito, magari perché si avevano degli ospiti all'ultimo minuto, e con acqua e farina si risolvevano un sacco di problemi.
Questa ricetta è quella delle crescentine che faceva mia nonna Floriana, son senza strutto e con la "dose" ossia il lievito per torte salate, che a Bologna viene chiamato così.
Risultano perfettamente lievitate, leggere e croccanti all'esterno. Assolutamente perfette per accompagnare carne alla griglia, affettati, formaggi o qualunque altra cosa che possa venirvi in mente.
Facciamole insieme.
🍽 Ingredienti per 4 persone
- 500 gr farina 0
- 265 gr acqua minerale naturale
- 18 gr lievito per torte salate
- 1 cucchiaino di sale fino
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- olio di arachidi per friggere
Buona visione dal Boss e dal Monster
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