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El café como bebida representa la segunda más consumida en el mundo después del agua y como industria representa cultura, historia y tradición en Colombia y muchos otros países. Al mismo tiempo, tecnificarse es un reto para productores pequeños y medianos que se propongan reinventar sus modelos de negocio. Para esto, hay tecnologías que les permiten desarrollar un beneficio de café ecológico e incluso trillar pequeñas cantidades para agregar valor a su producción, desarrollando una marca propia de café. Hoy vamos a recordar ese especial que Frente al Acontecer del Campo les ha preparado para que juntos aprendamos de esta industria.
Desde el norte hasta el sur de Colombia y a través de sus tres cordilleras, las plantas de café sobresalen. Sus climas, topografía y culturas cambiantes, le dan un toque único al grano. El resultado final es una oferta variada en perfiles de taza que crecen en las condiciones perfectas para ofrecer café fresco durante todo el año.
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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