David Skoko - Linguine s kaneštrelama i kapešantama
VINO pjenušac
SASTOJCI:
1,5 kg kaneštrela
10 kapešanti
50 g maslaca
1,5 dcl maslinovog ulja
1 dcl malvazije
svježi timijan
50 g krušnih mrvica
400 g linguina
2 chili papričice
stručak peršina
3 – 4 češnja češnjaka
PRIPREMA:
Kaneštrele staviti u lonac s malo vode, zakuhati da se školjke otvore. Očistiti kaneštrele tako da se izvade mosice i odvoje crijeva da bi se eliminirao mulj koji se zna skupiti u školjkama. Očišćeno meso staviti sa strane i sačuvati desetak školjkica za dekoraciju pri serviranju. Otvoriti par kapešanti i sotirati ih na maslacu. Zakuhati vodu za paštu. Nasjeckati češnjak i peršin te malo propirjati na maslinovom ulju. Nakon par minuta podliti bijelim vinom. Kad vino ispari, dodati malo timijana i malo vode u kojoj se kuhala pašta. Dodati dva prstohvata krušnih mrvica da se šugeto zgusne. Skuhati linguine i staviti ih u šugeto od kaneštrela. Sotirati dok se ne spoje i servirati garnirajući školjkama, svježe sjeckanim chilijem, kosanim peršinom i mesom kapesanti.
Link za download knjige recepata: [ Ссылка ]
P𝗿𝗼𝗷𝗲𝗸𝘁 𝗖𝗛𝗘 𝗙𝗜𝗡𝗢 osmišljen je kako bi promovirao prehranu ribom i namirnicama iz mora te je približio lokalnim ljudima u svakodnevnom spravljanju namirnica, okupio je velik broj poznatih chefova koji su pripremu morskih namirnica prikazali u posve drugačijem svjetlu. 𝗣𝗿𝗼𝗷𝗲𝗸𝘁 𝗷𝗲 𝘀𝘂𝗳𝗶𝗻𝗮𝗻𝗰𝗶𝗿𝗮𝗻 𝘀𝗿𝗲𝗱𝘀𝘁𝘃𝗶𝗺𝗮 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝘀𝗸𝗲 𝗨𝗻𝗶𝗷𝗲 𝗶𝘇 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝘀𝗸𝗼𝗴 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗮 𝘇𝗮 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗿𝘀𝘁𝘃𝗼 𝗶 𝗿𝗶𝗯𝗮𝗿𝘀𝘁𝘃𝗼.
Video produkcija: Rose Art Kaštelir-Labinici
Fotografija: Neven Jurjak
