毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2022年7月3日に放送した香川の人気うどん店「よしや」の店主 山下義高さんが登場！前回の「小麦粉と塩と水だけ！おいしい釜玉うどんの作り方教えます。」で作ったうどんを使用した、出汁から作る「肉うどん」をご紹介！豚の甘みがじんわり広がる味は絶品です。ぜひお試しください♪

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今回のゲスト：うどん職人 山下義高
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【材料】
●出汁
水 2L
削り節 40g
昆布 6g
薄口醤油 110cc
濃口醤油 25cc
みりん 50cc

●トッピング用の豚肉
出汁 約250cc
醤油 ひと回し（30cc程度）
豚もも切り落とし 約150g
豚バラ切り落とし 約150g　
※肉の分量はお好みで変更して下さい。

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製作著作：MBS

#肉うどん #出汁 #情熱大陸

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