פסטות בבית בלי מכונה
מתכון סופר קל לפסטה טרייה בלי מכונה ובלי שום ציוד שלמדתי אצל בנצי ארבל (השף והבעלים של כפרה מיו, קלבריה וטברנה רומאנה)
אחלה מתכון להכין עם הילדים או סתם אם בא לכם פסטה טרייה בלי להתאמץ יותר מדי
מרכיבים לבצק:
300 גרם / מ"ל מים
300 גרם סולת
300 גרם קמח פסטה
25 גרם שמן זית
10 גרם מלח
לשים יחד הכל 8 דקות ביד או 6 דקות במיקסר וו מלוש מהירות בינונית
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך שעתיים לפחות ועדיף ללילה שלם
אחרי הקירור פותחים את הבצק ומייצרים ממנו כל צורה שאתם רוצים
אפשר להכין פיצ'י שזה פשוט נחשים שעושים בידיים
ואפשר קוואטלי – שאלה "ניוקים" קטנים שמועכים עם מזלג ככה שהם מקבלים צורה
אבל בתכל'ס כל צורה אחידה (ובגודל נורמאלי חחחח) שתכינו תצא מעולה
רעיונות לרוטב (כמויות לשתי מנות פסטה):
עגבניות פשוט – מטגנים 3 שיני שום פרוסות בשמן זית, מוסיפים חצי כוס שימורי עגבניות (MUTTI), מלח לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות על להבה גבוהה, מוסיפים את הפסטה מקפיצים ומפזרים בהגשה בזיליקום פרוס וכל גבינה שאוהבים
**הערת העורך – גבינה צהובה זאת לא גבינה שאוהבים!!!
שום ופטרוזיליה – מטגנים 3-4 שיני שום קצוצות, מוסיפים טיפה פלפל חריף (אם אוהבים) ומוסיפים את הפסטה, מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה ומלח גס
אם רוצים אפשר לפזר גם טיפה גרידת לימון או לפזר פרמז'ן מעל ויצא גם מעולה
פטריות וסויה – מקפיצים מיקס פטריות שאוהבים, מוסיפים טיפה טימין, וברגע שהפטריות מטוגנות טוב מוסיפים את הפסטה ומקפיצים ביחד עוד חצי דקה, מתבלים בטיפה סויה וחמאה
ואם בכלל בא לכם להתפנק מגררים מעל פרמז'ן
![](https://i.ytimg.com/vi/1ApSrsTSX1Q/maxresdefault.jpg)