Что нужно?
• Сало — 500 г
• Кишки — 2 кг
• Мясо и субпродукты — 3 кг
• Кровь — 1 л
• Вода — 500 мл
• Лук — 1 кг
• Молоко — 500 мл
• Специи — по вкусу
Как готовить?
1. В большой казан укладываем куски сала, ставим на большой огонь, чтобы растопить его.
2. Шкварки убираем, а в кипящую жидкость закладываем подготовленные субпродукты. Обжарим со всех сторон до корочки.
3. Заливаем блюдо водой. Тушим до готовности всех субпродуктов.
4. В миске смешиваем кровь, соль, перец и измельченный лук. Заливаем молоком, перемешиваем. Заполняем этой смесью сычуг, помещаем его в казан, и варим час на среднем огне.
5. Дальше все субпродукты достаем, нарезаем крупными кусочками и снова убираем в казан. Варим еще пять минут — и дотур готов!
Приятного аппетита 😋
