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=ARROZ A LA TUMBADA=
Ingredientes:
1 kg de róbalo
300 g de pulpo
4 pzas. de Jaiba
300 g de almejas
1 kg de camarones
500 g de arroz
½ cebolla
500 g de jitomate
1 cda de knor tomate en polvo
30 semillas de cilantro
1 cabeza de ajo
70 g de mantequilla
2 ramas de epazote
6 pza de chile serrano (puede ser al gusto)
10 cda de aceite de oliva
Aceite para freír el pescado
6 L de caldo de cabeza de róbalo
