إجراءات فتح مطعم في السعودية
تعد المطاعم في المملكة العربية السعودية وفي دول العالم أجمع من المشروعات الناجحة، كما أنها تتطلب توافر القليل من الخبرة لدى الفرد لإداراتها على النحو الصحيح، ولوضع دراسة جدوى صحيحة يتم العمل بها فيما بعد.
ولكن قبل أن نبدأ لا تنسوا الضغط على زر "لايك" والاشتراك بالقناة وتشغيل زر التنبيهات، وهيا بنا.
إجراءات فتح مطعم في السعودية
للقيام بافتتاح مطعم في المملكة العربية السعودية ينبغي توافر بعض المتطلبات التي تمكنك من تنفيذ المشروع على أرض الواقع، وإليك المتطلبات في التالي:
تحديد الموقع والمساحة المناسبة لتنفيذ المشروع.
التعرف على متطلبات الجمهور.
الحصول على التراخيص اللازمة للمشروع.
توفير الأيدي العاملة.
توفير المواد الغذائية اللازمة لإعداد الوجبات.
التعرف على الأسعار المتاحة في السوق.
شراء المستلزمات والآلات.
وضع ميزانية خاصة بالمشروع.
التعرف على نقاط القوة والضعف بالمشروع.
الاهتمام بالتسويق إلى المشروع.
وضع قائمة ثابتة بالأسعار.
السعي لجذب الزبائن.

تحديد الموقع والمساحة المناسبة لتنفيذ المشروع
ينبغي اختبار موقع حيوي ليتم تنفيذ المشروع التجاري به، وليكن بالقرب من المحلات التجارية والمستشفيات أو بالقرب من الجامعات على سبيل المثال حتى يمكنك الحصول على أكبر عدد من العملاء، كما أن المساحة المتوافرة بهذا المكان ينبغي أن تتسع لتستوعب المعدات والآلات والمستلزمات الخاصة بتنفيذه.
إلى جانب ذلك فإنه ينبغي أن يكون على مساحة كافية لاستيعاب العائلات، وأن يحتوي على مصدر للتهوية والكهرباء والغاز والماء، ناهيك عن ضرورة الاهتمام بالديكور الخاص بالمكان، وينبغي تعليق لافتة كبيرة الحجم تحمل اسم المطعم بشكل واضح وبيانات التواصل معه.
التعرف على متطلبات الجمهور
التعرف على متطلبات الجمهور يتم من خلال متابعة السوق أو مواقع التواصل الاجتماعي للتعرف على الوجبات الغذائية التي يفضل الجمهور تناولها، كما أنه يتيح لك توفير المتطلبات بشكل أسرع وكسب رضا الزبائن بأقل مجهود.
الحصول على التراخيص اللازمة للمشروع
التراخيص هي الوسيلة التي من خلالها يمكنك تجنب التعرض إلى المسائلة القانونية، وتتم من خلال التوجه إلى إدارة الحي وتقديم بعض المستندات والتي تتنوع بين صورة من بيان إثبات الهوية الوطنية الخاصة بصاحب المشروع، و2 صورة شخصية حديثة.
إلى جانب ضرورة توافر موافقة هيئة شؤون البيئة وصورة من البطاقة الضريبية، ناهيك عن الحصول على موافقة هيئة الصرف الصحي على تنفيذ المشروع، ورسم تخطيطي إلى المطعم والشهادة الصحية الخاصة به.
توفير الأيدي العاملة
إن كنت تنوي افتتاح مطعم كبير المساحة فيجب توفير فردين على ماكينة الكاشير، وفردين لتوصيل الطلبات بأسرع ما يمكن، إلى جانب فرد يتولى مهمة توصيل الطلبات إلى المنازل، و4 شيفات لإعداد الوجبات.
كما ينبغي توافر 5 أفراد لخدمة الزبائن، و2 من الأفراد للاهتمام بنظافة المطعم.
توفير المواد الغذائية اللازمة لإعداد الوجبات
المواد الغذائية تعتمد على الوجبات التي ستقوم بتقديمها من خلال المطعم، فينبغي توافر كمية مناسبة من البطاطس لإعداد البطاطس المقلية، والخضراوات لتحضير السلطة باعتبارها من المقبلات الأساسية التي تحتاجها أغلب الوجبات.
التعرف على الأسعار المتاحة في السوق
النظر إلى أسعار المطاعم الأخرى التي يقدمها المنافسين سيجعلك تتعرف على الأسعار المناسبة التي يمكنك تحديدها، بما يعود عليك بالأرباح، كما أن الأسعار المناسبة ستجعلك تحصل على رضا العديد من الزبائن.
شراء المستلزمات والآلات
تلك الخطوة تستلزم شراء ماكينة كاشير ووسيلة لتوصيل الطلبات وكاميرات لمراقبة المطعم، إلى جانب بعض الهواتف لتلقي المكالمات من الزبائن، وديب فريزر لتخزين المواد الغذائية.
ناهيك عن الأطباق والشوك والملاعق المصنوعة من البلاستيك والأكواب المخصصة للاستخدام الواحد، كما ينبغي توافر بعض المكيفات في الصالة والغرفة التي يتم بها تحضير الطعام، وثلاجة كبيرة الحجم لتستوعب تلك المنتجات.
ينبغي أيضًا توفير طاولات وكراسي مريحة، وبعض أوراق الحائط والألعاب المخصصة للأطفال والتي تستخدم في تزيين المكان، ناهيك عن المناديل الورقية والمبللة.
وضع ميزانية خاصة بالمشروع
الميزانية يجب أن تشتمل على المستلزمات الخاصة بالمشروع، وتتضمن رواتب الموظفين وفواتير المرافق وتكلفة كل العناصر التي يحتاج إليها المشروع.
من خلال وضع الميزانية ستتعرف على المبلغ المطلوب لتنفيذ المشروع ومن ثم فستتوجه إلى طلب القرض التمويلي لتنفيذه، أو سيكون متاحًا لك تنفيذه باللجوء إلى أحد الشركاء، وفي حال توافر المبلغ كاملًا فلن تكون بحاجة إلى كلا الخيارين.
كما أن تلك الخطوة ستجعلك تتعرف على الإيرادات والمصروفات الخاصة بالمشروع، بما يتيح التعرف على معدل الأرباح الوارد إليك.
التعرف على نقاط القوة والضعف بالمشروع
الوقوف على نقاط القوة يجعلك تعمل على تعزيزها في المشروع ومن ثم تكتسب المزيد من الزبائن، كما أن التعرف على مواطن الضعف في المشروع سيجعلك تعدل من الاستراتيجية والمنهجية التي تعتمد علها في تنفيذه، أو ستجعلك تُغير الفكرة الخاصة بالمشروع من الأساس.
الاهتمام بالتسويق إلى المشروع
من السهل الترويج إلى هذا النوع من المشروعات، حيث إنه من خلال طباعة بعض البوسترات والأوراق الإعلانية وتعليقها في الأماكن التي يتردد عليها العملاء ستساهم في التعرف على المكان الخاص بمطعمك بسهولة ويسر.
كما أنه متاحًا لك التسويق إلى مشروعك بالاعتماد على الإعلانات الممولة التي تتم من خلال مواقع التواصل الاجتماعي، ويمكنك أيضًا الاعتماد على الإعلانات التليفزيونية، للتعرف على مكان المطعم في أقل وقت ممكن.
وضع قائمة ثابتة بالأسعار
تلك القائمة لا ينبغي القيام بتغييرها بعد مرور فترة وجيزة؛ لأنك بذلك ستخسر العديد من الزبائن وستفقد المصداقية والثقة بينك وبينهم، ومن ثم فينبغي عليك وضع الأسعار المناسبة للأصناف التي تقدمها من البداية.
السعي لجذب الزبائن

свернуть