A berinjela é um alimento superversátil, e aqui ela ganha uma versão oriental com molho de soja e gergelim. Confira a receita completa!
INGREDIENTES
½ cebola média picada
3 dentes de alho finamente picados
1 cebolinha picada
¼ xícara (chá) de mel ou 2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
1 ½ colher (sopa) de sal kosher
6 xícaras (chá) de berinjela em cubos
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de semente de gergelim
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Misture a cebola, o alho, a cebolinha, o mel, o molho de soja, o óleo de gergelim e ½ colher de sopa de sal em um bowl. Corte as berinjelas horizontalmente em pedaços com intervalos de 7 cm e então, corte-os na metade. Coloque as tiras de berinjela em um bowl grande e adicione mais 1 colher de sal. Mexa bem com as mãos até que a berinjela esteja salgada. Reserve.
Aperte bem as berinjelas para remover o excesso de líquido e retorne ao bowl. Adicione a marinada ao bowl com as berinjelas e misture. Cubra e deixe descansar por 30 min.
Esquente o óleo em uma frigideira grande em temperatura média e adicione a berinjela marinada. Deixe selar por alguns minutos até que o fundo esteja dourado. Vire para o outro lado até que a berinjela esteja dourada. Reduza o fogo e continue a cozinhar, pressionando a berinjela na panela e virando de tempo em tempo, até que a berinjela esteja cozida e qualquer excesso da marinada tenha evaporado.
Inscreva-se no canal Band Receitas: [ Ссылка ]
Siga o Band Receitas nas redes sociais: @bandreceitas
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
