POLPETTE VEGETALI FACILI PER BAMBINI SVOGLIATI🧆

Queste sono la mia certezza quando Tommaso ha le famose ‘giornate no’, avete presente? E fidatevi se vi dico che convincono anche i bambini grandi!😂

Per realizzarle bastano davvero pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti per 15/20 polpette:
500g di lenticchie già cotte
2 zucchine + 1/2 cipolla dorata saltate in padella
q.b. sale
q.b. olio extravergine di oliva
2 cucchiai di semi di lino + 2/3 cucchiai di pangrattato

Procedimento
Saltiamo in padella le zucchine tagliate a tocchetti e la cipolla dorata. Uniamo in un mixer le lenticchie con le zucchine, la cipolla, il sale e l’olio. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo al quale aggiungeremo i semi di lino tritati + il pangrattato (questi due ingredienti ci permetteranno di ottenere delle polpette che non si rompono). Diamo forma alle polpette e le rosoliamo in padella per circa 15 minuti girandole a metà cottura.

Possiamo servirle con della maionese vegetale!

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