Beschreibung:
Fisch selbst filetieren ist gar nicht schwer, wenn man weiß wo man ansetzen muss. In diesem Gourmondo Video dreht sich alles um das Filetieren von Meeräsche.

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Meeräschen gehören zu den Rundfischen und das Filetieren von Rundfischen funktioniert immer ähnlich (bei Plattfischen geht es anders!). Küchengeräte zum Filetieren sind gar nicht viele nötig, nur ein geeignetes Messer, eine Schere und eine Pinzette. Nach einer kleinen Einführung in die Anatomie von Rundfischen erklärt dieses Video aus dem Gourmondo Food Studio genau, wie die Flossen entfernt werden, wie sich die Filets vom Fisch lösen lassen und was beim Entgräten von Fisch zu beachten ist.

Fangfrische Fisch-Filets im Handumdrehen. Wie filetiert man Fisch? Mit Gourmondo!

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