Bydło utrzymywane w ekologiczny sposób ma doskonałe warunki bytowania. Od wiosny do późnej zwierzęta korzystają z wypasu pastwiskowego, w okresie zimowym z wybiegów. Poza okresem letnim bydło utrzymywane jest w oborach bezuwięziowych, tzw. boksach, na materacach oraz wolnostanowiskowych na wysokiej ściółce, z zachowaniem dobrostanu zwierząt.
Przestrzeganie takich warunków produkcji ekologicznej bydła jest przede wszystkim ważne dla konsumentów, którzy coraz częściej poszukują dobrej jakości mleka od zwierząt utrzymywanych w bardzo dobrych warunkach – mleka ekologicznego. Takie mleko to doskonały surowiec do wyrobu produktów mleczarskich takich jak twaróg, masło, śmietana, sery dojrzewające czy sery twarogowe, które często wytwarzane są w małych przydomowych zakładach.
Gospodarstwa ekologiczne zajmujące się produkcją ekologicznego mleka korzystają z dopłat w ramach PROW 2014-2020, to spory zastrzyk środków, które są niezbędne przy inwestowaniu w rozwój produkcji ekologicznej.
