Kaiserschmarrn, die süsse Eierspeise aus der Pfanne, ist ein österreichischer Dessertklassiker. Ein Kompott aus frischen Kirschen passt perfekt dazu. Zum Rezept Kaiserschmarrn mit Kirschen auf Migusto [ Ссылка ]

Kaiserschmarrn mit Kirschen

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Kirschen
25 cl Holunderblütensirup
6 Eier
2,5 dl Milch
Salz
150 g Mehl
1 Beutel Vanillezucker
75 g Zucker
3 gehäufte EL Butter
Puderzucker

Zubereitungsschritte

1. Kirschen entsteinen. In einer Pfanne mit dem Holunderblütensirup ca. 3 Minuten kochen. Kirschenkompott beiseitestellen.

2. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Kühl stellen. Milch, Eigelb und Salz mischen. Mehl, Vanillezucker und Zucker unterrühren. Eiweissschnee vorsichtig unter den Teig heben.

3. Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne schmelzen. Teig in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stocken lassen. Wenden und noch 2 Minuten goldbraun braten. Mit einer Bratschaufel in grobe Schmarrn-Stücke teilen. Mit Puderzucker bestäuben. Kirschenkompott dazu servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Nährwerte pro Person

Kalorien 710 kcal / 2950 kJ
Fett 19 g
Eiweiss 17 g
Kohlenhydrate 110 g
Fett 25,2 %
Eiweiss 10 %
Kohlenhydrate 64,8 %

Weitere leckere Rezepte findest du auf [ Ссылка ]

свернуть