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#stoffwechsel #energiebedarf #energiegewinnung
Jetzt im Video voll es einmal um die sog. energieliefernden Nährstoffe gehen, also konkret um Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette und deren Anteil an unserer Energiegewinnung. Denn wie jedes andere Lebewesen auch ist der Mensch natürlich auf Energie angewiesen, damit die Prozesse und Funktionen im Körper, aber auch körperliche Bewegung an sich, überhaupt stattfinden können. Gerade in der Intensivmedizin habe ich häufig mit diesem Thema zu tun, weil wir die Patienten ja z. T. künstlich ernähren müssen und da ist es dann wichtig zu wissen, wem man wie viel von welchem Nährstoff zuführt.
Auch wenn sich positive Energiebilanz erstmal gut anhört - ist sie das eigentlich nicht. Denn das bedeutet eigentlich nur, dass dem Körper mehr Energie zugeführt wird als er verbraucht. Und das ist hierzulande leider die Regel. Kohlenhydrate werden dabei in Fette umgewandelt und langfristig gespeichert. Vor allem der „böse“ Zucker hat dann irgendwann zur Folge, dass wir ernährungsbedingte Krankheiten wie Diabetes entwickeln und übergewichtig werden, woraus wiederum weitere Folgeerkrankungen entstehen. Wir schauen uns deshalb jetzt einmal die Grundlagen der Energiegewinnung an und betrachten im Anschluss auch die 3 Grundnährstoffe:
⏩ Proteine zur Energiegewinnung
⏩ Kohlenhydrate zur Energiegewinnung
⏩ Fette zur Energiebedingung
An dieser Stelle einmal ein kleiner Exkurs: Auch Alkohol ist ein Energielieferant. Mit 7 Kilokalorien pro Gramm schlägt er ungefähr doppelt so stark zu Buche wie Kohlenhydrate und Proteine. Da die Zufuhr von Alkohol aber meist zusätzlich zur restlichen Energieaufnahme erfolgt und er zeitlich vor anderen Nährstoffen verbrannt wird, trägt er stark zur Fettbildung bei. Die Folge sind überschüssige Fettdepots und irgendwann womöglich auch Übergewicht. Also: Finger weg vom Alkohol!
1. Kohlenhydrate – Schnelle Energie
2. Fette – Besser als ihr Ruf
3. Proteine – Struktur, Funktion, Energie
Mehr dazu jetzt im Video.
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