Калитки! Это традиционное блюдо карельской (и не только) кухни. Это такие открытые пирожки с разнообразной начинкой Само название "калитка" по одной из версий произошло от слова "Калита", которое в свою очередь раньше означало кошелек или денежную сумку. Возможно, внешний вид был схожим с кошельком , наполненным деньгами (считай вкусным содержимым калиток).


Традиционно тесто для калиток готовят из ржаной муки, а основной начинкой ранее была ячневая крупа. Сейчас же самой популярной начинкой для калиток является картошка👍.
.



Мы позволили себе немного упростить классический рецепт калиток , и получилось очень даже хорошо👍Смешиваем 300 мл кефира и 450 гр цельнозерновой муки. Она темного цвета, поэтому калитки получаются как будто из ржаной муки😉


Тесто делим на части, каждую раскатываем в тонкий пласт диаметром около 12-15 см. Кладём в центр картофельное пюре и защипываем края. Сверху смазыааем сметаной и отправляем в духовку при 180С минут на 30, может понадобиться и меньше времени.


Это необычное угощение скрасит любую трапезу! Да и как самостоятельное блюдо вполне себя хорошо чувствует 👍

свернуть