Rehkeule auslösen - so geht's

Rehkeule entlang des Oberschenkelknochens einschneiden. Vorsichtig das Fleisch vom Knochen lösen. Fleisch entlang der Sehne und der Silberhaut einschneiden und abtrennen.

Beckenmuskel von der Nuss trennen. Muskelfleisch entlang der Silberhaut abschneiden. Unterschale von der falschen Lende trennen. Falsche Lende vom Kniegelenkmuskel lösen.

Fleischstücke von Fett, Sehnen und Haut befreien.

Für Gulasch oder Geschnetzeltes das Rehfleisch in kleine Stücke schneiden.

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