Le gombo, du nom latin Abelmoschus esculentus et de la famille des malvacees , est une plante à fleurs originaire d' Afrique de l'Ouest . Il a des gousses vertes comestibles . Cultivé dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes du monde entier, le gombo est utilisé dans les cuisines de nombreux pays.

Le Gombo est une plante vivace , souvent cultivée comme annuelle dans les climats tempérés, atteignant souvent environ 2 mètres de hauteur. En tant que membre des Malvacées, il est apparenté à des espèces telles que le coton , le cacao et l'hibiscus .

Les feuilles mesurent 10 à 20 centimètres de longueur et de largeur, lobées palmatilement avec 5 à 7 lobes. Les jeunes feuilles de gombo peuvent être cuites de la même manière que les feuilles de betterave, ou utilisées dans les salades.

Les fleurs mesurent 4 à 8 centimètres de diamètre, avec cinq pétales blancs à jaunes, souvent avec une tache rouge ou violette à la base de chaque pétale.

Les pollens sont sphériques et mesurent environ 188 microns de diamètre .

Le fruit est une capsule mesurant jusqu'à 18 centimètres de long avec une section transversale pentagonale , contenant de nombreuses graines . Les gousses de la plante sont mucilagineuses , ce qui donne lieu à la « glu » ou à la bave caractéristique lorsque les gousses sont cuites ; le mucilage contient des fibres solubles appelee pectine qui gonflent dans l’eau. Une façon possible de désembuer le gombo est de le faire cuire avec un aliment acide, comme les tomates, pour minimiser le mucilage.

LES VARIETES DE GOMBO
Clemson Spineless:
Description : Cette variété de gombo compte parmi les plus appréciées aux États-Unis. Vigoureuse, elle est aussi très productive. Elle fournit une multitude de longs fruits (12 cm) lisses, vert foncé à section ovale.
Taille : 1 à 1,60 m
Écart semis-récolte : 60 jours
Cajun Jewel
Description : Les plantes de cette variété forment de petits buissons, non velus, portant des fruits d’une quinzaine de centimètres de longueur réputés pour leur tendreté. etc....


Taille : 0,60 m
Écart semis-récolte : 50-55 jours

Blondy white
Description : Comme son nom l’indique, cette variété de petite taille se caractérise par le coloris de ses fruits, d’un vert très pâle, à section pentagonale. Ce gombo, précoce, est très bien adapté aux régions au climat plus frais.
Taille : 0,60 m
Écart semis-récolte : 48-50 jours

Star de David
Description : Comment ne pas être impressionné par ce gombo, une variété ancienne originaire de Caroline du Nord ? Son plant, non ramifié, peut dépasser 3 mètres de hauteur ! Il se pare de feuilles colorées de violet et porte des fruits verts, de 12 à 15 cm de longueur, particulièrement charnus et à section étoilée.
Taille : 3 m
Écart semis-récolte : 60-75 jours

Emerald Green
Description : Longs, lisses, d’un superbe vert foncé, les fruits à section arrondie de cette variété restent tendres même lorsqu’ils prennent de la grosseur. 'Emerald Green' a été introduit en 1950 par la fameuse société de soupe Campbell.
Taille : 2 à 3 m
Écart semis-récolte : 55-60 jours

Red Burgundi
Description : Superbe ! Cette variété américaine séduit tant par son apparence (ses fleurs sont d’un rose frais, ses tiges d’un carmin étincelant) que par la beauté de ses fruits couleur rubis, longs de 15 à 25 cm.
Taille : 1,20 m
Écart semis-récolte : 55-60 jours

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