ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО🔥

То что вы покупаете в магазине, не сравнится с этим рецептом, разница колоссальная, безумно вкусно.
Готовили хоть раз Птичье Молоко? Делитесь рецептом в комментариях🤗

Ингредиенты:
Корж:
Мука 200 гр
Желтки яичные 7 шт
Сахар 125 гр
Масло сливочное 100 гр
Ванильный сахар 1/2 ч.л
Разрыхлитель или сода чайная гашеная 1 ч.л.

Суфле:

Масло сливочное 170 гр
Сгущённое молоко 250 гр

Белки яичные 7 шт
Лимонная кислота 1/4 ч л
Сахар 125 гр

Желатин 20 гр
Вода 100-150 гр
Сахар 125 гр

Глазурь:
Шоколад 150 гр
Сливки 33% 180 гр

Приготовление:
Желтки отделяем от белков, белки убираем в холодильник. В желтки добавляем сахар и перемешиваем миксером, добавляем сливочное масло, затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем до состояния мягкого теста, оно похоже на жвачку) После чего укладываем его в форму с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, на 200 градусов.
Пока корж выпекается, делаем начинку: масло взбиваем со сгущенкой, отдельно взбиваем холодные белки, добавляем лимонную кислоту и сахар, не отключая миксер, взбиваем до пышной пены. Отдельно разводим желатин и оставляем до набухания, потом кладём его в сковородку или кастрюльку, сразу же добавляем сахар, быстро перемешиваем и снимаем с плиты, после чего тонкой струйкой вливаем в белковую смесь. Так мы делаем с вами термическую обработку яиц. Последний шаг - вмешать в белковый крем наш масляный крем, начинка готова. Корж делим на 2 части, мне потребовалась всего 1 часть, укладываем его в форму и заливаем начинкой, главное не тормозить процесс, потому что начинка быстро застывает. Готовый торт убираем в холодильник на пару часов и украшаем растопленным шоколадом сверху.
Торт птичье молоко готов, уверен, вы будете в восторге 🤩

свернуть