Продолжаем серию вкуснейших антикризисных рецептов!
Бисквит:
Сметана - 180 г
Сахар - 150 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Ванилин - 1 г: [ Ссылка ]
Разрыхлитель - 10 г: [ Ссылка ]
Мука - 90 г + 80 г
Какао-порошок - 15 г: [ Ссылка ]
Яйцо взбить с сахаром в пышную массу. Перемешать со сметаной и ванилином до полного растворения сахара. Разделить массу на две равные части.
Разрыхлитель перемешать с мукой. В одну часть засыпать 95 грамм муки с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния. Во вторую часть добавить какао-порошок, перемешать, затем засыпать 85 грамм муки с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния.
Из двух масс разлить четыре коржа диаметром 16 см. Выпекать при температуре 190°С 5-7 минут. Охладить, подрезать края кольцом. По возможности, каждый корж разрезать ещё на две части. Чем тоньше коржи, тем вкуснее будет торт.
Сметанный крем:
Сметана - 800 г
Сахар - 100 г
Загуститель для начинок - 25 г: [ Ссылка ]
Загуститель перемешать с сахаром, всыпать в сметану дождиком, при активном размешивании. Дать постоять две минуты, перемешать.
Сборка:
Кольцо 16 см: [ Ссылка ]
Ацетатная лента: [ Ссылка ]
Насадка 1М: [ Ссылка ]
Диспенсер: [ Ссылка ]
Какао-порошок: [ Ссылка ]
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя белые и шоколадные коржи с кремом. Убрать в холодильник для стабилизации на 8 часов. Оформить торт можно кремом “Чиз” на масле или на сливках, как показано на видео.
