Sziasztok kedves Barátaim! 🥰
Ma megmutatom, hogyan készül a tükörglazúr és mire kell odafigyelni, amikor glazúroztok :) Sok sikert!
A csodás logóért nagy köszönet!♥️
Logo/animacio: varrgo.com
‼️‼️‼️‼️FONTOS‼️‼️‼️‼️
A GLAZÚRT KIZÁRÓLAG FAGYOTT TORTÁRA/SÜTEMÉNYRE SZABAD ÖNTENI! SIMA, KRÉMMEL BEVONT, HŰTŐBŐL KIVETT TORTÁN NEM FOG MEGMARADNI.
A zselatin a fagyos felületen azonnal köt, így szépen terül és nem folyik le az egész.
Ezért van szükség a nagggggyon alacsony hőmérsékletre.
‼️‼️RECEPT
Fogadjátok szeretettel. ♥️
💥150 gramm cukor
💥 150 gramm glükóz szirup
💥 100 gramm fehércsokoládé
💥 100 gramm sűrített tej
💥 75 gramm víz
💥 15 gramm zselatin por (75 gramm hideg vízben felduzzasztva)
GÉL állagú ételfesték : Fractal, Wilton, Americolor
A vizet, cukrot, glükózt melegíteni kezdjük, forrás után még kb 2-3 percig hagyjuk a tűzön időnként kevergetve. Én ilyenkor teszek hozzá egy pici fehér ételfestéket, ami elveszi a sárgás árnyalatot
Egy magas falú edénybe törjük a fehércsokit, majd öntsük rá a sűritett tejet. Adjuk hozzá a felduzzadt zselatint, majd mehet rá a forró szirup. 5 percig hagyjuk így állni, majd botmixerrel egyneműsítsük az egészet. Fedjük le folpackkal, tegyük hűtőbe éjszakára.
Másnap a hűtőből kivéve egy kemény, gumi szerű anyaggal találkozunk. Mikróban melegítem fel, majd szoba hőmérsékleten hagyom 32-33 fokosra hűlni. Ha túl sűrű, melegítsük vissza picit. Fagyott tortára öntsük, ez nagyon fontos. A glazúrozott torta töltsön még 10 percet a fagyasztóban, majd 6-8 órát a hűtőben, karton dobozban.
Zselatin:
Lucullus, Dr Oetker, Horváth Rozi ---- POR zselatint használok, de persze lapzselatinnal is működik.
SŰRITETT TEJ :
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
CSOKOLÁDÉ:
Callebaut, Schogetten, "olcsóbbak közül" a Fin Caré
💌📪 e-mail - bebepiskota@gmail.com
💜Instagram: [ Ссылка ]
💜Facebook: [ Ссылка ]
❤️Facebook CSOPORT:
[ Ссылка ]...
