Qual é a diferença entre Champanhe, Espumante e Prosecco? Na verdade, os três são espumantes. Mas o Champanhe e o Prosecco têm uma particularidade: só pode ser chamado de Champanhe o espumante produzido na região de Champanhe, na França, e ele é produzido de um jeito especial, chamado de método tradicional ou Champenoise. De uma forma simplificada, a segunda fermentação, que é o que dá origem às bolhas, é feita dentro da garrafa.

O Prosecco é feito na Itália, na região do Vêneto. A diferença entre o estilo de um Prosecco e de um Champanhe, é a seguinte: quando você toma um Prosecco é mais fresco, leve, frutado, enquanto o Champanhe, em geral, é mais seco, mais encorpado e com menos fruta. Isso acorre por conta do método de produção. No Prosecco, a segunda fermentação que dá origem ao gás carbônico é feita em grandes tanques de aço.

Um exemplo é um espumante nacional, da Vallontano, feito com a mesma técnica do Prosecco, com um toque frutado, leve e gostoso, que é o ideal para festas. Todo mundo gosta, é fácil de tomar e é leve. Muita gente só deixa os espumantes para serem tomados em celebrações ou ocasiões especias, mas é uma bebida que valoriza qualquer momento e você pode tomar todos os dias. Inclusive, são ótimos para acompanhar refeições e uma infinidade de pratos porque eles têm uma ótima acidez e boa fruta. É um tipo de vinho que deveria aparecer mais na mesa de todo mundo. Saúde!

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