Oi, meu nome é Cheff Otto e estou em busca da MELHOR COMIDA DO BRASIL.
No ep. 5, vamos para o Paraná com o prato de carne de onça, que ganhou esse nome maneiro porque parece com a pele manchada de uma onça, sacou?
Lá em Curitiba, no Paraná, esse prato é sucesso total! Tu acha em vários bares e restaurantes da região.
Sabe o steak tartare famoso dos franceses? A carne de onça é tipo uma versão brasileira dele, com carne crua temperada.
Os ingredientes clássicos são carne moída fresquinha, cebola picada, cheiro-verde (salsa e cebolinha), e temperos como mostarda, maionese, molho inglês e, se quiser, até um conhaque pra dar um toque a mais.
A parada é servida com torradas ou pão francês, pra fazer uns sandubinhas com a carne.
Mas ó, importante tomar cuidado, porque como é carne crua, tem que ser de boa qualidade e seguir as regras de higiene, beleza?
O sabor é daqueles marcantes, bem intenso, que agrada geral.
Essa carne de onça é um patrimônio cultural lá do Paraná, faz parte da tradição gastronômica da região.
Festa junina, eventos locais, pode ter certeza que a carne de onça é presença garantida!
E cada lugar tem suas variações, viu? Pode ter uns ingredientes locais diferentes ou personalizações de acordo com o gosto do lugar.
É isso, mano! A carne de onça é um prato bem diferente e gostoso, que representa a cultura do Paraná, mnas comparado aos outros estados não me surpreendeu muito!
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