La pasta di arance per dolci è perfetta per arricchire tantissimi dolci diversi donando un sapore ed un profumo davvero irresistibile.
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Ricetta e procedimento qui di seguito e nel primo commento!

INGREDIENTI:
● Arance biologiche non trattate gr.500
● Zucchero semolato gr. 250
     In alternativa utilizzare miele (vedi video)
● Cardamomo in polvere 1/2 cucchiaino
● Zenzero in polvere o fresco 1/2 cucchiaino

PROCEDIMENTO
● Dopo aver ben lavato le arance, tagliarle a pezzetti regolari e unirle allo zucchero e agli aromi.
● Portare sul fuoco a fiamma moderata e fare cuocere per 20/25 minuti, fino a che il composto si sia ridotto di un terzo.
● Mettere il composto cotto e ancora caldo in un Mixer o frullatore ed Emulsione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
● Versare ancora caldo in barattolo sterilizzati formando il sottovuoto capovolgendoli fino al completamento raffreddamento.
● Quando sarà completamente raffreddato risulterà molto più compatto.
● Si conserva in frigo per diversi mesi.
● Con un cucchiaino abbondante si possono aromatizzare gr.500 di impasto.

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