Enchiladas Verdes con Pollo

Ingredientes

1 kilo de pechuga de pollo (2 libras aprox.)
2 litros de agua
1 cucharada de sal
1 diente de ajo
Un trozo de cebolla
4 ramas de cilantro

Para la salsa
1 kilo de tomatillo
5 chiles serranos o al gusto si le gusta mas picante
1 litro de agua
Hervir de 8 a 10 minutos
Licuar
Licuar los chiles y tomatillos sin el agua
Y
Un diente de ajo
Un trozo de cebolla
Un puño de cilantro
Una pizca de comino
2 tasas de caldo de pollo ( Donde se cosino la pechuga)
Nececitaremos 30 tortillas de maiz
Aceite cantidad suficiente
1/4 de queso fresco,panela o cotija
Lechuga
1/4 de crema mexicana
Cebolla y cilantro picado ( opcional)
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