Крем сметанный на масле:
1. Сметана – 400 г.;
2. Сливочное масло – 400 г.;
3. Сахарная пудра – 200 г.;
4. Ваниль (коньяк) – ¼ tsp.
Общий выход готового изделия 1 кг.
_
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 1.5 г.;
Жиры – 41 г.;
Углеводы – 22 г.;
Калорийность – 460 ккал.
___
Рекомендую мой блог с авторскими статьями:
Блог на Яндекс Дзен: [ Ссылка ]
___
💸Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: [ Ссылка ]
___
Рекомендации и особенности рецепта.
* tsp – чайная ложка;
*Сметана не менее 20% жирности;
*В данном рецепте сметана 20% жирности;
*Чем жирнее сметана, тем быстрее она вмешается в масло;
*Сметану перед приготовлением крема на 20-30 минут подержать на столе;
*Чем холоднее сметана, тем дольше она вмешивается в крем;
*Сметана перед добавлением прохладная, но не комнатной температуры;
*Жирность сметаны не всегда совпадает с обозначениями производителя;
*При приготовлении крема, периодическое перемешивание лопаткой быстрее позволяет смесям соединиться в единую эмульсию и выявить случайную сыворотку, если она выделилась;
*При появлении сыворотки, слейте её из обще смеси;
*Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
*Чем жирнее масло, тем стабильнее крем;
*Сливочное масло, максимально размягчённое перед взбиванием;
*Вымешивать крем на высоких оборотах миксера;
*Готовы крем можно хранить в качестве заготовки в холодильнике;
*После извлечения из холодильника, тщательно вымесить крем, до гладкой консистенции;
*Чтобы ускорить процесс соединения крема использую тёплую, водяную баню;
*Срок хранения крема в холодильнике до 7 суток в закрытом виде;
*Допускается заморозка крема на длительный срок хранения;
*Рецепт авторский.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: [ Ссылка ]...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Life Doesn't Escape Us by Sapajou [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library

• Life Doesn't Esca...
––––––––––––––––––––––––––––––

свернуть