A nagybetűs kocsonya recept, ami mindenkivel megszeretteti ezt a megosztó, de annál ízletesebb ételt!😉 Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók a kocsonyához🍴
Sertéshátsócsülök 1 db
Sertéshátsócsülök 1 db
Sertésköröm 2 db
Sertéscsontosfarok 1 db
Sertésfül 1 db
Vöröshagyma 2 fej
Fokhagyma 1 fej + 8-10 gerezd szeletelve szűrésnél
Kania Egész bors 20-30 szem
Sárgarépa 1\2db
Petrezselyemgyökér 1\2db
Víz Kétszer annyi liter , ahány kiló sertés
Só
🍴Hozzávalók a tálaláshoz🍴
Hazánk Kincsei Ecetes torma
Citrom
Kovászolt kenyér
Lila hagyma
Ecet 10%-os 2-3 ek
Kania Fűszerpaprika 1 kk
Belbake Cukor 1 csipet
Só
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:24 - Sertéshús előkészítése, forrázása
1:29 - Sertéshús főzése
2:58 - Kocsonya alkatrészek leszűrése, átválogatása
4:14 - Kocsonya összeállítása
4:50 - Kocsonya dermesztése
5:26 - Paprikás lilahagyma készítése
🍴Kocsonya recept leírása🍴
A csülköket, a körmöket, és más sertésrészeket megtisztítjuk. Az esetleges szőrmaradványokat leperzseljük, késsel megkaparjuk, langyos vízzel megmossuk.
Nagyméretű fazékba tesszük és bőségesen felöntjük vízzel. Ha felforrt sózzuk, hozzáadjuk a zöldségeket, félbe vágott fej fokhagymát, fűszereket, serpenyőben odakapatott vöröshagymát. 6-8 órát lassan főzzük, legyen intenzív íze, főzés során pedig gyakran habozzuk, hogy tisztuljon a lé. Utolsó egy órában a lé sós íze is legyen végleges. Akkor készült el, ha ránézésre is remegősen puha minden húsos-cupákos rész, a lé pedig kristálytiszta, aranylóan sárga, szinte inkább aranybarna. Lehúzzuk a tűzről és hagyjuk pihenni a kocsonyát egy órát.
Leszűrjük a lét, majd hideg vízzel teli csapba tehetjük. A csülkökből-körmökből minden csontot, porcot kiszedünk, csak a bőrt és húst hagyjuk meg. Mély porcelántányérokba rendezgetünk minden cupákos és húsrészt.
Majd ha lehűlt a lé, de még éppen nem dermedt meg, egy konyharuhán átcsurgatjuk, és elosztjuk a tányérokba. A konyharuhába frissen szelt fokhagymát tehetünk, hogy finom aromája legyen a lének.
Ha elég hideg van kint télen, akkor az ablakban, ha nincs, akkor a hűtőben dermesztjük meg a kocsonyát. Másnap fogyasztjuk friss kenyérrel, ecetes tormával, citrommal, pácolt paprikás lila hagymával.
🍴Paprikás lilahagyma recept leírása🍴
A finomra vágott lila hagymát csipet sóval, cukorral, kevés ecettel és a fűszerpaprikával bepácoljuk. A kocsonya tetejére kanalazunk belőle.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
[ Ссылка ]_
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
[ Ссылка ]
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #kocsonya
