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torta sacher
dose per ruoto da 22-24 cm
circa 1 kg
pan di spagna:
5 uova intere circa 260g
130g zucchero semolato
120g farina 00
30g cacao amaro
1 pizzico di sale
50g gocce cioccolato fondente
vaniglia liquida 1 cucchiaino oppure la punta di coltello dei semi del baccello di vaniglia
400g confettura di albicocca per farcitura
per la glassa:
150g cioccolato fondente
90g panna liquida zuccherata
per la decorazione: 150g cioccolato fondente
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