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Com'è l'amatriciana sbagliata? Buonissima!! Come nasce questo piatto? Da un "errore" di mia figlia Cristina! Ma come dico spesso, dagli errori a volte nascono dei gran bei piatti. La storia della cucina ci insegna proprio questo; cuochi e chef hanno dovuto rimediare alla mancanza di qualche ingrediente ed è stato proprio in quelle occasioni che sono nate prelibatezze! Questo primo piatto è perfetto per chi vuole portare a tavola una pasta golosa, rustica, dal profumo incredibile e dal sapore eccellente.
Intanto, il primo ingrediente che potrebbe far rabbrividire i puristi è l'aggiunta di cipolle visto che la ricetta originale della amatriciana non la prevede, ma a Cristina andava così e, devo dire la verità, ci stanno davvero bene! Altro sbaglio, si fa per scherzare eh!, è stato l'utilizzo della pancetta al posto del guanciale, ma anche lì, in tutta sincerità mi è piaciuta.
Per finire, in genere si fanno gli spaghetti alla amatriciana, ma in questo caso mia figlia ha voluto utilizzare i paccheri che hanno raccolto tutto questo sughetto goloso. Insomma, partendo da una delle ricette più buone che la cucina italiana può proporci, Cristina ne ha creata un'altra che oggettivamente è altrettanto saporita. Se non ci credete provate a farla!
► Ingredienti per preparare l'amatriciana sbagliata di Cristina:
Paccheri 400 g
Pancetta 250 g
Pomodori pelati 600 g
Cipolle 150 g
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: [ Ссылка ]
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