Easy und mega leckeres Proteinbrot ohne Mehl - perfekt als Keto Brot oder auch Low Carb Brot.

Du brauchst:
- 500 körniger Frischkäse (ich habe Halbfettstufe benutzt)
- 250g gemahlene Mandeln
- 50g gemahlene Flohsamenschalen
- 3 Eier
- 50g Kürbiskerne
- 50g Sonnenblumenkerne
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 TL Salz

Zubereitung:
1. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Achtung: Der Frischkäse muss gut „zerdrückt“ werden, sodass die Körner nicht mehr so grob sind. Wenn du nicht so viel kneten willst, kannst du den Frischkäse schon vorher mit den Eiern in einer Küchenmaschine zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Das Resultat des Teigs sollte übrigens ein „trockener“ Teig sein.
3. Selbst zu einem Brotlaib formen oder in eine Kastenform mit Backpapier füllen.
4. Für 75 Minuten backen (nach circa 60 Minuten evtl mit Aluminium abdecken, falls schon zu dunkel)
5. Wichtig: KOMPLETT auskühlen lassen, ehe du es anschneidest.

Ergibt circa 13 Scheiben. Nährwerte pro Scheibe:
Kalorien: 196kcal
KH: 2,8g
Eiweiß: 11g
Fett: 13g

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