#вишневоеваренье #густоеваренье #вареньеизвишни
Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
[ Ссылка ]
Хотите Вишневое густое варенье и все ягоды целые, без всяких заморочек, сварить очень просто.
Красивое густое варенье с целыми ягодами.
Зимой полакомиться такой вкуснятиной одно удовольствие.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишня без косточек 3 кг
Сахар 2 кг
Выход 5 баночек по 500 мл + 400 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Вишню заливаем на пол часа соленой водой, 1 ст. ложку соли на литр воды, все червячки вылазят. Затем промываем ее под проточной водой. Удаляю косточки при помощи обычной булавки, она меньше травмирует ягоды. Если Вы работаете без перчаток, протрите руки кусочком лимона и руки станут чистыми. Вес вишни без косточек 3 килограмма.
2. Берем широкую кастрюлю с толстым дном из нержавейки или специальный таз. На дно кастрюли высыпаем часть сахара, затем слой вишни. Послойно пересыпаем вишню сахаром. Сахар берем из расчета 600-700 грамм на 1 килограмм вишни. На данном этапе используем половину нормы сахара.
3. Далее вращаем кастрюлю круговыми движениями, все перемешиваем.
Вишня сочная и сок очень быстро выделяется.
4. Сразу начинаем варить варенье. Ставим кастрюлю на плиту. Мощность плиты ниже средней, прогреваем вишню. Сахар растворяется. Аккуратно все перемешиваем от бортов к центру силиконовой лопаткой, она меньше травмирует ягоды.
Вишня выделила достаточно сока, всыпаем оставшийся сахар, перемешиваем.
До кипения вишню не доводим. Оставляем остывать на 3-4 часа, можно на ночь. Во время остывания вишню несколько раз перемешиваем, окуная в сироп.
5. Остывшую вишню вытаскиваем из сиропа шумовкой и перекладываем в миску. Сироп увариваем. Чтобы сироп сохранил цвет по желанию добавляем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Делаем пробу. Наливаем сироп на тарелку и проводим линию. Края линии четкие и не растекаются как вода, держат форму.
6. Возвращаем вишню в сироп, доводим до кипения на максимальной мощности, затем мощность плиты уменьшаем и варим 5 минут, снимаем пенку.
7. Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Закатываю крышками, кипячу их 5 минут.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#вишневоеваренье #густоеваренье #вареньеизвишни#густоевишневоеваренье #вишневоевареньебезкосточек #этовкуснятина#варенье #вишня #рецептваренья #каксделать #рецепт #безкосточек#удалитькосточки #извишни #этовкуснятина
