Для приготовления восточной сладости под названием Гата (кята) понадобится:

Тесто:
• Мука – 350-450 гр
• Сметана – 250 гр
• Сливочное масло – 125 гр
• Яйцо – 1,5-2 шт
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – щепотка

Начинка (хориз):

• Мука – 300-400 гр
• Сахар – 100-300 гр
• Сливочное масло – 100 гр
• Орехи (по желанию) – 100-120 гр
• Ванильный сахар – 10 гр
• Цедра лимона – 1 шт

Этапы приготовления гаты (кяты):

1. Замесить тесто:
• смешать муку и соль
• добавить охлажденное масло – перетереть в жирную крошку
• яйца слегка перемешать в отдельно емкости и разделить на ¾ и ¼ части
• добавить в жирную крошку сметану, ¾ яичной массы и соду
• замесить мягко и не липнущее к рукам тесто

2. Завернуть тесто в пленку и отложить на 15-20 минут

3. Приготовить начинку (хориз):
• смешать сахар, ванильный сахар и цедру лимона
• добавить размягченное сливочное масло – перетереть с сахаром
• небольшими порциями добавить муку, одновременно с этим перетирая муку с масляно-сахарной массой (крошкой) – должна получится начинка в виде рассыпчатой крошки
• измельчить орехи в мелкую крошку
• смешать ореховую крошку с начинкой

4. Присыпать мукой рабочую поверхность

5. Разделить тесто на две части – одну часть пока не трогать, а вторую перенести на рабочую поверхность

6. Сформировать заготовки гаты (кяты):
• раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм
• выложить на тесто половину начинки – разровнять равномерным слоем по всей поверхности
• свернуть тесто рулетом с начинкой внутри, начиная с более длинной стороны
• один-два раза прокатать рулет скалкой (уплотняя его
• разрезать рулет на куски, шириной 2-3 сантиметра

7. Выложить кусочки рулета на противень, застеленный пергаментной бумагой

8. Выпекать гату 20-30 минут (или до румяности) в разогретой до 180-200 градусов (по Цельсию) духовке

9. Готовую гату оставить на столе до полного остывания

Также Вас может заинтересовать рецепт абрикосового варенья - [ Ссылка ]

И другие рецепты из плейлистов:
Торты и пирожные - [ Ссылка ]
Выпечка - [ Ссылка ]
Десерты - [ Ссылка ]

#рецепт #гата #кята #десерт

свернуть