Ecco la ricetta della pasta e lenticchie in una versione light e primaverile!
Un piatto tipico della tradizione italiana riproposto con qualche caloria in meno del solito. Per un pranzo o una cena leggera la pasta e lenticchie light è il primo piatto ideale.

#pastaelenticchie

Qui la ricetta completa:

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DETTAGLI DELLA RICETTA

Ingredienti

200 g di tubetti
1 carota
1 costa di sedano
150 g di lenticchie di Colfiorito Sapori&Dintorni Conad
Prezzemolo
Prezzemolo riccio
Menta
Finocchietto selvatico
Olio extravergine di Oliva
Brodo vegetale
Sale

Procedimento della ricetta della pasta e lenticchie light:

1. Iniziare a soffriggere a fiamma bassa sedano, carota e cipolla con pochissimo olio. Dopo un minuto aggiungere un mestolo di brodo e appassire il tutto per circa 5 minuti. Aggiungere gli scarti al brodo vegetale e portarlo a bollore.
2. Tostare la pasta a secco per un minuto a mo di risotto e iniziare a cuocerla col brodo vegetale. Portarla a metà cottura aggiungendo brodo ogni volta che è necessario.
3. Aggiungere le lenticchie precotte alla pentola della pasta, regolare di sale e cuocere fino a fine cottura della pasta con altro brodo. Impiattare con le verdure appassite in padella e un trito di erbe aromatiche.

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