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今回は、大阪の人気中華店『酒中花 空心』大澤シェフから、家庭で簡単に作れる中国料理をテーマに、黒酢酢豚を紹介して頂きました。
お肉をふわっとやわらかく揚げるコツを教えていただきます。
黒酢を使用しているため、普通につくるよりもコクがあり、とても美味しいです。
ご飯との相性もよく、食べ盛りの子供も大満足間違いなし。
ご家庭で本格中華!是非、ご自宅でお試しください!
◇レシピ
豚肩ロース 400g
さつまいも 1本
卵 1個
砂糖 大さじ5
醤油 大さじ2
たまり醤油 大さじ1
紹興酒 大さじ1
黒酢 大さじ3
中華スープ 150ml
ごま油 少々
片栗粉 適量
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・大澤シェフが作る、「鯛の上湯スープがけ」
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・ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理佐とう」佐藤シェフが作る『トンテキ』
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・料理研究家リュウジの『至高の酢豚』
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◇酒中花空心
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大阪市西区新町 1-21-2
地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日:月曜日
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#酢豚#中華#黒酢
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