Il pulled pork è un piatto della holy trinity, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord. per fare il pulled pork serve un taglio chiamato boston butt un taglio molto particolare che raggruppa parti anatomiche molto diverse del suino e che difficilmente scendo sotto i 4 kg,in questo video ho voluto farne uno piccolino usando un pezzo di capocollo e cotto esattamente come avrei fatto con il boston butt.Il risultato è stato spettacolare reso ancora migliore da dei buns fatti in casa.
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