الملوخية هى نبات مصري قديم عُرف في مصر القديمة و كان ُينبت بالذات فى الوجه البحري.
أسم " ملوخية " مشتق من الأسم المصرى القديم "منوح" او "منح" اللى اتحول فى اللغه القبطية لـ "ملوكيا" ثم تحول لملوخية. الملوخية من أشهر الأكلات فى مصر و هي غنية بالفيتامينات و ُتعتبر من أهم انواع الخضار الصيفية فى مصر،
انتقلت زراعة الملوخية بعد ذلك الى الشام
بشكل عام تعد الملوخية في سوريا بأوراقها مباشرة دون فرمها، وذلك بعد غسيلها جيدا،

المقادير
- الملوخية : 500 غراماً (ورق / مفرزة أو طازجة)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مسلوق ومفروم) أو دجاجة كاملة مسلوقة
بهارات: ورق غار و فلفل اسود عود قرفة , بصلة لسلق الدجاج
- الثوم : 6 فصوص (مقطع شرائح)
- 4 فص ثوم مهروس
- مرق دجاج : كوب وربع
- زيت الزيتون : ربع كوب

الطريقة

نسلق الدجاج مع البصل و القرفة وورق الغار و الفلفل الأسود و نحتفظ بمرقة الدجاج
نسخن الزيت و نقلب الملوخية على دفعات حتى تذبل
نحمر الثوم المقطع بالزيت ثم نضيف الملوخية و نقلب
نضيف مرقة الدجاج على الملوخية ونضيف قطع الدجاج و الملح
ونغطيه ربع ساعة ثم نضيف الليمون
نتركها علو النار حتى تنشف
و تقدم اما مع الخبز او مع الرز الأبيض

تابعوني على يوتيوب بالاشتراك في القناة
أو على فيسبوك بالانضمام للمجموعة [ Ссылка ]
أو على تيك توك /[ Ссылка ]
او على انستغرام
‏/[ Ссылка ]
أو تويتر [ Ссылка ]
أو مجموعة تيليجرام [ Ссылка ]
أو على صفحتنا على فيسبوك [ Ссылка ]

свернуть