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GLÄSER STERILISIEREN:
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KNOBLAUCHPAST BZW. KNOBLAUCH-KRÄUTERÖL
Zutaten (Vorrat für 1 Woche):
10-15 Knoblauchzehen
1-2 EL frische oder gefrorene Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder ein Mix aus verschiedenen
60-70 ml Olivenöl
1 TL Salz
Außerdem:
Knoblauchpresse oder Universalzerkleinerer
KNOBLAUCHGRANULAT/KNOBLAUCHPULVER
Zutaten für 1 kleines Schraubglas:
2 Knollen Knoblauch
Außerdem:
1 Gewürz- und Kaffeemühle
KNOBLAUCH CONFIT:
Zutaten für 1 mittelgroßes Schraubglas:
2 Knollen Knoblauch
ca. 200 ml Olivenöl (oder mehr)
EINGELEGT IN ESSIG:
Zutaten für ein mittelgroßes Schraubglas:
150 ml Weißweinessig (mind. 7 % Säuregehalt)
100 ml Wasser
1 EL Salz
250 g (ca. 5 Knollen) Knoblauch
2 Lorbeerblätter
2 kleine Rosmarinzweige
1 TL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
1 TL Chiliflocken
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●INGREDIENTS (ENGL.):
GARLIC PASTE OR GARLIC HERB OIL
Supply for 1 week:
10-15 cloves of garlic
1-2 tablespoons fresh or frozen herbs such as chives, parsley or a mix of various
60-70 ml olive oil
1 tsp salt
Moreover:
garlic press or chopper
GARLIC GRANULATE/GARLIC POWDER
Ingredients for 1 small jar:
2 bulbs of garlic
Moreover:
1 spice and coffee grinder
GARLIC CONFIT:
Ingredients for 1 medium-sized jar:
2 bulbs of garlic
ca. 200 ml olive oil (or more)
PICKLED (in VINEGAR):
Ingredients for a medium sized jar:
150 ml white wine vinegar (at least 7% acidity)
100 ml water
1 tbsp salt
250 g (about 5 bulbs) garlic
2 bay leaves
2 small sprigs of rosemary
1 tsp mustard seeds
1 tsp peppercorns
1 tsp chili flakes
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