► Mutfakta Gülşah Var programında bugün Gülşah Şen, Tavuklu Patlıcan Kapama Tarifini ve yapılışını izleyici ile paylaştı.
► Mutfakta Gülşah Var'a abone olmak için: [ Ссылка ]
TAVUKLU PATLICAN KAPAMA
500 g kuşbaşı doğranmış TAVUK KALÇA
4-5 yemek kaşığı z.yağı
2 adet kapya biberi
3 yeşil biber
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 adet patlıcan (uzunlarını tercih edelim)
3 adet patates (kızartılacak)
3 domates (rendelenecek)
1 su bardağı sıcak et suyu
8-10 adet cherry domates
½ demet maydanoz
YAPILIŞI:
İlk olarak uygun bir tencereye kuşbaşı doğradığımız etlerimizi alalım ve suyunu salıp tekrardan çekene
kadar kavuralım.
Etler suyunu çektikten s doğranan kırmızı ve yeşil biberleri, yemeklik doğradığımız soğanı, sarımsağı ve
biber salçasını ekleyerek karıştıralım.
Baharatlarını da ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatarak biber ve soğanlar yumuşayana kadar
Kavuralım, yumuşadıktan sonra altını kapatalım.
Bu sırada patlıcanlarımızı çizgili bir şekilde soyalım. İnce ve uzun bir şekilde keserek kızgın sıvı yağda
arkalı önlü kızartalım.
Kızarttığımız patlıcanlarımızı kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alalım.
Patlıcanlarımızı sıkı ve kalıptan biraz sarkacak şekilde dizelim.
Patateslerimizi halka şeklinde ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim ve domatesimizi de
rendeleyelim.
Kek kalıbımızın tabanını dilimlediğimiz patatesler ile kaplayalım, üzerine pişirdiğimiz eti dökelim.
Rendelediğiniz domateslerimizi de dökerek tekrardan patates dilimleri ile kaplayalım ve üzerine 1
bardak sıcak su ekleyelim.
Son olarak patlıcanlarımızı üzerine kapatarak 200°C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
