Трюфель на тёмном шоколаде с Пармезаном.

Ингредиенты:
Шоколад темный - 100 г
Сливки 33% - 60 г
Сыр Пармезан - 30 г
Масло сливочное 82% - 10 г
Какао для обсыпки

Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем массу до растворения шоколада, добавляем сливочное масло и все пробиваем блендером до однородности.
В шоколадную массу кладём мелко натёртый сыр Пармезан и перемешиваем.
Накрываем плёнкой в контакт и ставим в холодильник минимум на 6 часов , а лучше на ночь для стабилизации.
Из готовой массы формируем шарики и обсыпаем какао.

свернуть