Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : L’anchoïade provençale

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 15 min
Préparation : 15 min
Cuisson : - min

Ingrédients :

700 g Crudités de saison
(tomates cerise(céleri branche, chou-fleur, chicorée de Trévise…))
½ baguette
30 Anchois à l'huile en bocal
15 cl Huile d’olive
2 gousses Ail
Sel
Poivre

Etape 1 : Épluchez le céleri, coupez-le en bâtonnets. Détachez le chou-fleur en fleurettes.

Lavez et séchez les tomates et la chicorée. Égouttez les anchois et épongez-les sur du papier absorbant.

Etape 2 : Pelez les gousses d’ail, coupez-les en 2 et éliminez le germe.

Pilez les anchois et l'ail au mortier, en versant peu à peu l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse.

Etape 3 : Salez peu et poivrez. Gardez au frais.

Servez à l'apéritif avec les crudités présentées harmonieusement et les tranches de pain grillées.

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