فتة اللحم على الطريقة اللبنانية
المكونات:
سلق الحمص:
2 كوب حمص يابس
1/4 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
6 أكواب ماء مغلي (للنقع)
7 أكواب ماء (للسلق)
4 أرغفة خبز لبنانية مقطعة مكعبات =200غ
2 كوب زيت (لقلي الخبز)
4 أكواب حمص حب مسلوق=650غ
1/2 كوب صنوبر
1/2 كيلو لحمة مفرومة= 500غ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لقلي الصنوبر)
3/4 ملعقة كبيرة ملح (لقلي اللحمة)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
5 أكواب لبن زبادي
3 حص ثوم مهروس
1/3 ملعقة كبيرة ملح (للزبادي)
Lebanese meat fatteh
Ingredients:
To boil chickpeas:
2 cup dry chickpeas
1/4 teaspoon of soda bicarbonate
6 cups boiling water (for soaking)
7 cups of water (for boiling)
4 Lebanese breads, cut into cubes = 200 g
2 cups oil (for frying bread)
4 cups boiled chickpeas = 650 g
1/2 cup pine nuts
1/2 kg minced meat = 500 g
2 tbsp of olive oil (to fry pine nuts)
3/4 tbsp salt (to fry the meat)
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp allspice
5 cups of yogurt
3 crushed garlic cloves
1/3 tbsp salt (for yogurt)
