Bánh khọt quê mình được xay từ bột gạo khô cơm ngâm qua 1 đêm, pha cùng với nước cốt dừa dão lớp trên là lớp nước cốt mặn ngọt ngọt béo ngậy khi ăn chan thêm nước mắm cắn nguyên 1 cái cho vào miệng mới đã 😆

Nguyên liệu :

Bột gạo :

500gr gạo tẻ + 500ml nước lạnh
Nước cốt dừa dão 320ml ( cho 300ml nước vào dừa nạo vắt lấy nước cốt dão , nếu nước cốt dão không đủ mọi người cho thêm ít nước hoặc lấy từ nước cốt nhất nhé ! )
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường

Nước cốt :
1 trái dừa nạo + 300-400ml nước vắt lấy nước cốt nhất ( mình sử dụng khoảng 350ml nước cốt này cho toàn bộ bánh , dư khoảng 50ml nước cốt đặc này)
1 bó hành ( khoảng 78gr)
1 muỗng canh đường ( tổng lượng đường mình nêm )
1 muỗng cà phê muối đầy ( không sử dụng muối iốt ạ)
1 vá bột gạo xay chưa pha ( khoảng 65gr)

Nước măm ăn kèm :

80gr nước nóng
40gr nước mắm
65gr đường
2 muỗng canh giấm
1 trái ớt băm
1 tép tỏi băm
1/2 củ cà rốt

#bánhkhọt #banhkhotmientay #bepnhadieunguyen

свернуть