В этом видео мы расскажем, как мы производим обрезку на винодельне "Сухая гора".
В момент обрезки происходит формирование лозы. Мы используем формирование куста гюйо. Гюйо – наиболее часто встречающаяся в европейском производстве система формирования кустов. Ее применяют в Бордо, а также в большей части Бургундии, на берегах Луары, в Эльзасе, а также в важнейших винодельческих регионах Италии, Испании. При гюйо виноградная лоза растет вверх, цепляясь за проволоку. Во время весенней обрезки остается плодоносный побег (ближайший к штамбу), его сгибают и подвязывают к нижней проволоке. Там и должны появиться грозди. Следующий на штамбе плодоносный побег обрезают, оставляя два глазка. На будущий год именно он принесет плоды.

свернуть