#cipolla
In questo breve tutorial vi mostrerò come rendere la cipolla più digeribile.Questa cipolla può essere usata a crudo,in soffritti e salse senza essere pesante

Primo metodo

1 cipolla
200 ml di acqua
3 gr di aceto
3 gr di sale
2 gr di zucchero

Procedimento

1.Portare a bollore l'acqua e nel frattempo tagliare molto finemente la cipolla
2.quando l'acqua bolle,spegnere la fiamma aggiungere la cipolla,l'aceto,il sale e lo zucchero e lasciare in infusione per almeno 8 minuti(questo permette di estrarre la parte meno digeribile della cipolla senza cuocerla)
3.Freddare la cipolla in acqua fredda e asciugarla bene con un panno da cucina

note

questa cipolla coperta con pellicola si conserva in frigorifero per 3/4 giorni.
Può essere congelata in buste da frezeer e può durare per 20 giorni

Secondo metodo

1 cipolla
sale,aceto,zucchero q.b.

1.tagliare finemente la cipolla e mettere in una ciotola a marinare con zucchero,sale e aceto in frigorifero per 30 minuti.

note
questa cipolla si conserva in frigo per 3/4 giorni
non può essere conservata in congelatore

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