Los bagels son unos panecillos de origen polaco que gracias a su gran versatilidad nos permiten hacer unos bocadillitos súper ricos y tiernos con una infinidad de rellenos.
¿Cuál sería tu favorito?

Espero que os guste la receta!

Ingredientes:

Poolish:
-3 gr levadura fresca o 1 gr de levadura seca.
-285 gr agua.
-255 gr harina de fuerza.

Mezclar los ingredientes y dejar fermentar a 28ºC durante 3-4 horas o bien meter en la nevera toda la noche hasta que esté con el triple de volumen que al principio.

Masa:
-240 gr harina de fuerza.
-10 gr sal.
-6 gr azúcar o pasta de dátil.


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