Привет друзья!!!
Сегодня готовим вкуснейшую запеченную свиную рульку. Не буду скромничать, но это действительно вкуснейшая рулька, которую я пробовала. Такую рульку готовят в Чехии и секрет ее приготовления заключается в том, что она готовится на пиве.
И так приступим, уверяю вас, БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Выбираем свиную рульку, свежую, мясистую, желательно верхнюю часть. Изначально сделаем проколы в рульке ножом и нашпигуем
ее чесноком заранее нарезав его на слайсы, дольки, как вам удобно. Смешаем соль с молотым черным перцем и тщательно
следует натереть ими рульку. Уложим рульку в глубокую кастрюлю, добавим лавровый лист, луковицу, смесь перцев, анис, палочку корицы, несколько зерен кофе, тмин, тимьян - по вкусу. Зальем рульку пивом и оставим мариноваться в холодильнике на 5-6часов.
Когда рулька промариновалась, (прямо в маринад) заливаем рульку водой, чтобы вода покрыла ее целиком и ставим на огонь.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, пусть томится на огне 2,5 - 3 часа.
По истечению времени достаем рульки, выкладываем на противень и приготовим соус. Нам понадобиться горчица, соевый соус, мед и два вида паприки-сладкая и острая. Смешиваем ингредиенты и обильно смазываем нашу рульку. Ставим в духовку на 3 часа при температуре 180 градусов. Во время запекания следует еще пару раз слегка смазать соусом. Если рулька начнет сильно румянится, следует накрыть ее фольгой. Кожица рульки должна стать слишком мягкой, практически масляной, а рулька мягчайшей.
Наслаждайтесь!!! Это безумно вкусно!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиная рулька-1,500гр
пиво-0,5
соль-1,5ст/л
перец черный молотый-1ст/л
лук-1шт
чеснок-6 долек
смесь перцев/душистый горошек/лавровый лист/
анис/палочка корицы/несколько зерен кофе/тмин/тимьян-по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
горчица-1,5ст/л
соевый соус-50мл
мед-4чт/л
паприка острая + сладкая

свернуть