הכנת זיתים בקלות בבית
אנחנו בשיא עונת המסיק ועוד רגע זה נגמר...ברוך השם השנה (לעומת אשתקד) יש זיתים בשפע ואפשר להכין שמן זית איכותי וגם קצת זיתים למי שאוהב.
ההכנה פשוטה מאוד:
מוסקים (קוטפים) זיתים מהעץ ושוטפים היטב מאבק ולכלוך,
דופקים עם כוס או פטיש מטבח ואפילו אבן... זית זית כדי לזרז את תהליך הכבישה ולהוציא את המרירות מעט.
(אפשר לחרוץ עם סכין אבל התוצאה שונה ולרוב ארוכה יותר).
מעבירים לצנצנת ומוסיפים תמיסת מלח (על כל ליטר מים להמיס 100גרם מלח טבעי)
מחכים 3 ימים, מסננים את המים ושוב ממלאים את הצנצנת והפעם ניתן להוסיף תוספות שאוהבים
(לימון/שום/פלפל וכו)...
ממלאים שוב עם תמיסת מלח (חדשה) ומחכים עד שבוע.
טועמים ונהנים!
ישנה דרך קצרה עוד יותר בהכנה אבל ארוכה יותר בהמתנה...
ניתן לעשות את אותו תהליך בלי לחרוץ את הזיתים, פשוט לשטוף אותם ולהשאיר אותם שלמים בתמיסת המלח (ב 4 ימים הראשונים כדאי לפתוח יום יום את הצנצנת כדי להוציא את הגזים) ולהמתין חצי שנה / שנה עד ריכוך או עד שטעים לכם!
ומי שרוצה שמן זית איכותי כתבו לי כאן בתגובות ואבדוק אם עוד נשאר לנו למכירה (:

свернуть