Santokumesser
Santokumesser bedeutet auf Deutsch „Messer der drei Tugenden“. Mit dieser Übersetzung sind Santoku Kochmesser bereits gut beschrieben, denn sie sind für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen geeignet und bewährt. Das Santoku ist das perfekte Allzweckmesser und entsprechend weit verbreitet!
Das Santokumesser ist eine sehr verbreitete japanische Klingenform für Allzweckküchenmesser. Die breite Klinge des Santokus bietet genug Platz für die Finger unter dem Griff und ermöglicht beim Schneiden ein sauberes Führen der Klinge am Fingerrücken. Für exaktes und zügiges Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse in feine Streifen sind Santokumesser bestens geeignet. Die Klingen von Santokus haben typischerweise eine Klingenlänge zwischen 160mm und 180mm und können somit auch für größeres Schnittgut eingesetzt werden. Bei Silverback Knives findest Du handgeschmiedete Santokumesser aus traditionellen Messerschmieden. Das hohe Klingenblatt und die im Radius sichelförmig zulaufende Spitze, auch Kamagata-Spitze genannt, machen diese Messer zu einem perfekten Allzweckmesser. Die Klingenform eines Santokumessers erlaubt den Einsatz verschiedener Schneidetechniken, beispielsweise den Wiegeschnitt (Abrollen über Radius der Spitze), oder die Hacktechnik, beispielsweise zum Hacken von Kräutern mit dem gerade verlaufenden Klingenbereich in Griffnähe.

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