Wir zeigen euch, wie ihr euren Reis am besten zubereitet:

Reis kochen mit der Quellmethode
Bei der Quellmethode wird nur soviel Wasser hinzugefügt, wie der Reis aufnehmen kann. In der Regel ist das Verhältnis etwa 1:2. Also kommen auf eine Tasse Reis, zwei Tassen Wasser in den Topf. Aber wie auch bei der Kochzeit variiert die Wassermenge je nach Reissorte.

So geht’s:
Den Reis ebenfalls zwei mal durchwaschen um die überschüssige Stärke zu entfernen.

Den Reis in einen Topf geben und die zweifache Menge an Wasser hinzufügen. 1-2 TL Salz hinzugeben.

Das Wasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, die Herdplatte auf mittlere Hitze einstellen. Einen Deckel oder ein gefaltetes Küchentuch auf den Topf geben und den Reis ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Den Reis immer wieder vorsichtig durchrühren, um das Anbrennen am Topfboden zu vermeiden.

Sobald der Reis das Wasser aufgesogen hat, einfach aus dem Topf nehmen und servieren. Tipp: Sollte der noch nicht ganz gar sein, einfach etwas Wasser hinzugeben und nachköcheln lassen.

Das Reis/Wasser-Verhältnis unserer liebsten Reissorten:

Basmati: 1:2

Jasmin: 1:1,5

Langkorn: 1:2

Naturreis: 1:2

Wildreis: 1:2,5


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