La colatura di alici è ormai nota in tutt'Italia anche grazie al continuo lavoro di Pasquale Torrente che da anni è impegnato nella promozione e conservazione dell'immenso patrimonio dei prodotti tipici della Costiera Amalfitana e della Campania.
In questo video Torrente illustra la ricetta - tanto semplice e veloce quanto ricca di accorgimenti - per realizzare la pasta con la colatura di alici perfetta. Che altro dire: "il lusso della semplicità!"
Guarda anche il video della Genovese di tonno di Pasquale Torrente:
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